春节，不仅是一场盛大的节日庆典，更是一场味蕾的狂欢。在临沂，春节的美食丰富多样，每一道都蕴含着浓浓的家乡味道。

年夜饭，是春节美食的重头戏。在临沂，年夜饭的餐桌上少不了沂蒙炒鸡。选用当地散养的土鸡，搭配青椒、土豆等食材，经过大火爆炒，鸡肉鲜嫩多汁，香味四溢。这道菜不仅是一道美食，更是沂蒙人民热情好客的象征。

除了沂蒙炒鸡，红烧鲤鱼也是年夜饭中不可或缺的一道菜。鱼，寓意着 “年年有余”，在临沂，人们会将鲤鱼红烧，搭配上葱姜蒜等调料，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，让人回味无穷。

饺子，是春节期间最具代表性的美食之一。在临沂，人们会根据自己的口味包出各种馅料的饺子，如猪肉大葱馅、韭菜鸡蛋馅、虾仁馅等。饺子的形状也多种多样，有元宝形、月牙形等，寓意着财源广进、吉祥如意。

除了年夜饭，春节期间还有许多特色小吃。如临沂糁，这是一种传统的早餐，以鸡肉、麦仁等为原料，经过长时间熬制而成。糁的味道浓郁，口感醇厚，喝上一碗，浑身暖洋洋的。还有煎饼，这是临沂人最喜爱的主食之一，用面粉或杂粮摊制而成，薄而脆，可以搭配各种菜肴食用。

在临沂，春节的美食不仅是一种味觉的享受，更是一种文化的传承。每一道美食都承载着临沂人民对生活的热爱和对新年的祝福，让人们在品尝美食的同时，也感受到了浓浓的家乡情怀。